I negozi senza glutine di Roma più assortiti. Con all’interno i laboratori 100% gluten free: sforniamo ogni giorno solo prodotti freschi senza glutine

I negozi senza glutine di Roma più assortiti. Con all’interno i laboratori 100% gluten free: sforniamo ogni giorno solo prodotti freschi senza glutine

Gastronomia e Fritti

#SoloSenzaGlutine

Piatti pronti sempre diversi, panature, pastelle, sfizi salati di ogni tipo. Ci diverte tantissimo realizzare ogni giorno decine di fritti, dai più classici ai più creativi. E ancora torte rustiche, paninetti farciti, tramezzini, piadine, supplì e arancini multi gusto, cartocci, pizzelle, pan brioche, pizzette, gratinati, filetti di baccalà…
Basta basta…ci è venuta fame. Continua tu a leggere…

La panificazione è bellissima…il mondo della pizza è affasciante…ma quanto è divertente ogni giorno potersi sbizzarrire con tutte le possibili preparazioni di gastronomia?

Senza glutine? Ma certo, che domande. Da Celiachiamo è tutto senza glutine.

Tutte le preparazioni particolari che creiamo rendono divertente il nostro lavoro…perché fare tutti i giorni il pane fresco e la pizza senza glutine è meraviglioso, ma inventarsi ogni giorno un piatto nuovo, che segue la stagione, utilizzare un ingrediente particolare per una torta rustica o per la farcitura di un panino, giocare con le consistenze di una pastella o di una doppia panatura…è davvero una parte divertente del nostro lavoro, quella che ci permette di essere più creativi.

Piccolo passo indietro: cosa realizziamo di buono nei nostri negozi di Roma?

Veramente di tutto.
Ecco un piccolo elenco, da leggere tuuuutto di un fiato, e che ti fa capire di che universo stiamo parlando.

Lasagne classiche, senza carne, alle verdure, zucchine e salmone, boscaiola, provola e zucca, salsiccia e friarielli, ai funghi porcini…insomma avrai capito che le lasagne ci piacciono… 😉

NonSoloLasagne: parmigiana di melanzane, gateau di patate, cous cous di verdure grigliate, insalate di riso, quinoa, teff ed amaranto, pasticci di pasta dagli innumerevoli gusti, tutti realizzati con la pasta Celiachiamo (la nostra pasta di Gragnano), secondi sfiziosi, dalle verdure gratinate ai pomodori al riso passando per i calamari ripieni, le quiche e le girelle sfiziose.

Panini farciti espressi con i salumi o con gli ingredienti che preferisci, club sandwich, tramezzini multi gusto, tortine rustiche, friselle, panepizza, sorrisi e piadine farcite, cornettini salati, pizzette, rustici, bottoncini farciti, tortine al formaggio, pan brioche, paninetti per party e aperitivi, muffin salati…l’elenco è veramente infinito, ed ogni giorno i nostri cuochi presentano idee diverse.
Direttamente da Ariccia ci arriva la porchetta calda, utilizziamo il guanciale amatriciano ed il pecorino romano DOP, la mortadella bologna IGP, ed è quindi normale per noi tutti i giorni partire da un’ottima materia prima per realizzare un’infinità di prodotti, sempre diversi e sempre assortiti.

Pensi sia finita qui?
E tuuuutto il mondo dei fritti?

Dai supplì classici a quelli senza carne, dagli arancini carbonara a quelli cacio e pepe con cuore di mortadella. Il riso è tutto senza glutine, e quindi naturale per noi creare arancini multi gusto sempre diversi (mai provato il nostro salmone e mascarpone, o quello integrale radicchio e gorgonzola?) supplì speciali come quello amatriciano, quello all’arrabbiata, quello broccoli e salsiccia…insomma immagina di creare di volta in volta un risotto diverso….panalo con una delle nostre panature realizzate con il nostro pane bruscato e macinato grossolanamente, ed avrai una meraviglia croccante fuori e morbida dentro.
In questo caso il senza glutine aiuta, perché il mais scoppietta in friggitrice e non assorbe olio, quindi l’effetto crispy è garantito.

Solo riso?

Macché: e tutto il mondo dei panati lo vogliamo dimenticare?

Crocchette di patate semplici o con il prosciutto, di melanzane, nuggets di pollo, sofficini multi gusto, mozzarella in carrozza, cartocci di calamari, le nostre frittatine di pasta…
Tutto realizzato espresso e fritto al momento.

Ci piace poi divertirci realizzando tante pastelle diverse, dalla tempura di farina di riso ghiacciata che utilizziamo nelle nostre verdure miste e nei fiori di zucca pastellati a quella più spessa ma croccante esternamente dei nostri filetti di baccalà.

Un must di tutti i nostri banconi del fresco sono le nostre pizzelle fritte, farcite con prosciutto crudo, cotto, mortadella e salame insieme ai paninetti fritti gourmet, realizzati con impasto integrale e farciti sempre in maniera creativa.
Sempre presenti anche i nostri “panzozzi”…un impasto a metà tra il pane e la pizza, farcito con radicchio&gorgonzola, salsiccia&friarielli, olive taggiasche e pomodori semidry…oppure con le farciture che i nostri gastronomi vogliono proporti, e cotti in uno stampo a bauletto che ne preserva l’umidità per giorni.

Infine le pizzette montanare di tradizione napoletana, vale a dire l’impasto della pizza fritto ed asciugato in forno un minuto dopo essere stato farcito di sugo, ed i nostri calzoncini, che sono veramente una goduria e che piacciono tanto ai bambini o a chi ci chiede di assortire un po’ di fritti per una festa od un piccolo catering senza glutine.

Quasi dimenticavamo di dire che tutti i fritti vengono realizzati con olio di semi di girasole alto oleico, e che abbiamo diverse friggitrici a controllo digitale della temperatura, perché il fritto deve essere fatto bene ed in sicurezza.

Se quindi cerchi piatti pronti, sfizi, gastronomia e fritti senza glutine, fai salto nel Celiachiamo di Roma che ti è più comodo, o chiamaci ad uno dei nostri telefoni per chiederci maggiori informazioni.

PANE
FRESCO

Rendere facile la cosa più difficile: la panificazione

Tempo ed esperienza: sono questi gli ingredienti principali di un buon pane. Il glutine non c’entra.
La farina viene dopo. Dopo la lievitazione naturale. Dopo i lieviti biologici. Dopo i fermenti controllati…

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PIZZA AL TAGLIO E
PIZZA TONDA

Senza glutine, senza lattosio, senza contaminazione

La pizza senza glutine di Celiachiamo è vera pizza in teglia romana: quella che fa crunch perché sotto è croccante e sopra è morbida e leggera. Anche nella nostra pizza non utilizziamo alcun preparato…

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GASTRONOMIA
E FRITTI

Non solo lasagne e supplì: un mondo senza glutine artigianale e buonissimo

Dobbiamo confessarlo: ci divertiamo un sacco.
La sfoglia per le nostre lasagne multigusto è quella artigianale del pastificio Celiachiamo di Gragnano.
Il pangrattato è il nostro: fatto in casa come tutte le nostre pastelle…

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DOLCI E
BISCOTTI

Hai detto pasticceria senza glutine a Roma? Eccoci!

Anche se sarebbe meglio dire pasticcerie gluten free a Roma, perché in ogni Celiachiamo c’è un team di pasticcere che tutti i giorni nei laboratori interni ai negozi preparano dolci, torte, sfizi, mignon, biscotti e squisitezze di tutti i tipi…

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TORTE DI COMPLEANNO
E CATERING

La torta è senza glutine: ma se la pappano tutti

Mimosa, profiterole, millefoglie, tiramisù, sacher… se in pasticceria si realizza una torta, da Celiachiamo questa torta c’è, ed oltre ad essere buonissima è garantita senza glutine, perché realizzata in un laboratorio tutto gluten free…

CONTINUA L’APPROFONDIMENTO SU TORTE DI COMPLEANNO E CATERING SENZA GLUTINE

Negozi a Roma

Veri e propri supermercati solo senza glutine: 4mila prodotti confezionati in assortimento.
All’interno di ogni negozio Celiachiamo c’è un laboratorio 100% gluten free in cui prepariamo tutti i giorni pane fresco, pizza al taglio e tonda, gastronomia e fritti artigianali, pasticceria, dolci e torte di ogni tipo. Ritiriamo le ricette ASL su tessera sanitaria.
Scegli sulla mappa il punto vendita più vicino.

I nostri laboratori

#SoloSenzaGlutine

Perchè è importante la garanzia di una struttura
tutta GLUTEN FREE.

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