Chi Siamo

“Sei celiaca. D’ora in avanti devi mangiare alimenti senza glutine”.
Chissà quanti si sono sentiti dire questa frase dal loro medico.

All’inizio sembra una tragedia, ti sembra che da un momento all’altro non è più possibile mangiare nulla, ti crolla quel senso di libertà che è legato al cibo, alla pizza con gli amici, al pranzo al volo o a quella cena che pianifichi da tempo nel tuo ristorante preferito.
Poi leggendo le etichette ti rendi conto che il glutine lo si trova quasi ovunque, anche in prodotti che con le farine non c’entrano molto.

Col tempo capisci però che il vero problema è la contaminazione da glutine e che potenzialmente ogni cibo potrebbe essere contaminato se in qualche fase della lavorazione venisse in contatto con farine o cereali vietati.
Capisci di aver bisogno di informazioni. Ed capisci anche che hai bisogno di affidarti a delle marche e a delle strutture in grado di rispondere alle tue esigenze: mangiare cose buone e contemporaneamente garantite senza glutine.

Celiachiamo.com prova a rispondere a queste “esigenze” che in realtà mi piace più definire “desideri”: tu devi mangiare senza glutine, ma vuoi mangiare con gusto. Come te i tanti celiaci ed i numerosi intolleranti.

L’idea di Celiachiamo nasce da qui: dalla volontà di non accontentarsi di quello che si trova in giro, di non rinunciare al gusto del cibo, e soprattutto di non considerare tutta la sfera alimentare come qualcosa che d’improvviso diventa un’anomalia.

Un rombo al forno con le patate è per celiaci?
Una bistecca alla fiorentina è per celiaci?
Una parmigiana di melanzane è per celiaci?
Un risotto allo zafferano è per celiaci?

Ecco, da Celiachiamo abbiamo pensato che così come nessuno si chiede se una bistecca o un risotto sono pietanze dedicate solo ad una delle persone sedute ad un tavolo, allo stesso modo noi dovevamo andare in una direzione: proporre pani, pizze, dolci, biscotti, piatti pronti, fritti, biscotti, torte…insomma realizzare ogni sorta di prodotto che fosse buono per tutti, come è buona per tutti una parmigiana di melanzane o un rombo al forno.
Così facendo, con questo approccio, i nostri prodotti sarebbero stati perfetti per i celiaci (perché garantiti come privi di glutine) ma buoni per tutti.

Senza glutine come una delle caratteristiche di quello che vendevamo, non come la sola caratteristica.

Non siamo partiti dall’essere produttori.
Lo siamo diventati.
E lo siamo diventati perché non ci siamo accontentati noi per primi di vendere biscotti troppo secchi, pani troppo gommosi e magicamente troppo duri dopo solo 2 ore, pizze che di pizza avevano solo la forma, dolci che si sbriciolavano.

Prima un negozio, poi l’altro, poi tanto studio, tante collaborazioni, tante consulenze per approcciarci al mondo della produzione con consapevolezza, ed infine, dopo quasi 15 anni, possiamo dire oggi di avere una giusta esperienza per poterci permettere un livello che fino a qualche anno fa era solo un sogno.
Siamo stai bravi a sognare?
Booooh, l’importante è non svegliarsi.

Siamo presenti su Roma con 4 punti vendita interamente dedicati all’assortimento di prodotti senza glutine: sono veri e propri supermercati 100% gluten free.
All’interno di tutti i locali abbiamo creato dei laboratori di produzione, ovviamente interamente ed esclusivamente dedicati alle produzioni senza glutine, per affiancare ai prodotti confezionati una marea di prodotti freschi fatti in casa.
Nella sezione i 4000 confezionati trovi l’approfondimento sulla parte dei negozi Celiachiamo dedicata ai market gluten free.
Nella sezione Prodotti Freschi trovi invece l’approfondimento su tuuuutte le nostre produzioni.

Su sito Celiachiamo.com dove ti trovi abbiamo anche raccolto moltissime informazioni sulla celiachia e vi abbiamo affiancato un servizio professionale di vendita di prodotti garantiti senza glutine con consegna rapida in tutta Italia tramite corriere espresso, transazioni sicure con carta di credito ed altre modalità di pagamento.

Abbiamo fatto diventare passione quello che è il desiderio di molti, moltissimi: il desiderio di mangiare cose buone e senza glutine. Non solo l’esigenza di eliminare il glutine dalla nostra dieta.
Non si può certo dire che sia stata un’impresa semplice creare un network del genere, in un settore così chiuso ed in cui purtroppo la professionalità è merce rara.
Noi però ci proviamo. Eravamo un piccolo sito e siamo diventati un portale internet. Poi si è aggiunto un primo negozio, un secondo, un primo laboratorio, un secondo, e così via, poi una piattaforma logistica per le forniture, una rete d’impresa.
Oggi siamo questo. Se domani saremo dell’altro, l’importante sarà non perdere di vista da dove veniamo: una idea, un prestito di mille euro, un pizzico di follia, l’aiuto di un sacco di persone.
E la volontà di fare sempre meglio, con la schiena dritta, il nostro lavoro.