I negozi senza glutine di Roma più assortiti. Con all’interno i laboratori 100% gluten free: sforniamo ogni giorno solo prodotti freschi senza glutine

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Polpette di pesce spada

Ingredienti

Ingredienti:

 

400 gr di pesce spada
2 uova
5 cucchiai di pangrattato
50 grammi di parmigiano grattugiato
50 grammi di pinoli
il succo di un limone
un po’ di origano
prezzemolo
sale
pepe

Visto che sono fissata con le polpette (di carne, di melanzane…le crocchette di patate… si, lo so che non sono polpette, ma hanno comunque la stessa forma! Andate a vedere le ricette!) quando ho trovato la ricetta per queste sono proprio impazzita e le ho provate subito! Ditemi un po’ se non sono buone!

Preparazione:

Lavate il pesce e tagliatelo a dadini, poi mettetelo in una padella con po’ d’olio d’oliva, i pinoli, un po’ di sale ed un po’ di pepe e fatelo soffriggere qualche minutino.

Quando i pesce è cotto mettetelo in una terrina e lasciatelo raffreddare, poi aggiungeteci le uova sbattute, il pangrattato, l’origano ed il prezzemolo tritato ed il parmigiano grattugiato.

Lavorate il tutto con una forchetta, fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti e poi fate le polpettine. Se vengono troppo “mollicce” aggiungete ancora un po’ di pangrattato.

A questo punto, quando tutte le polpette sono pronte, copritele e lasciatele riposare in frigo per un’oretta.

Passato il tempo tiratele fuori dal frigo, mettete un po’ d’olio in una padella e fatele friggere per poco tempo, giusto quello che serve a farle dorare in superficie.

…Per renderle ancora più buone, io poi le condisco con un sughetto fatto con i pomodori pelati, un po’ di cipolla imbiondita in abbondante olio d’oliva, sale, pepe, origano e prezzemolo tritato!

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