I negozi senza glutine di Roma più assortiti. Con all’interno i laboratori 100% gluten free: sforniamo ogni giorno solo prodotti freschi senza glutine

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Filetto di Merluzzo alla Livornese

Ingredienti

INGREDIENTI per 2 persone:

500 g di filetti di merluzzo
500 g di pomodori
8 olive nere
1 cipolla
3-4 foglie di basilico
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio di oliva
sale
pepe

Mio nonno era un pescatore, di quelli che vanno a mare con la barca di legno e la rete fatta a mano. Quando andava a pescare con il mio papà portavano a terra il pesce ancora vivo e subito mia nonna lo cucinava con il pomodoro, due olive e un pò d’olio buono e poi mangiavamo tutti insieme: che bello era mangiare così! Ecco che cos’è questa ricetta: tanta semplicità e voglia di stare insieme.

Preparazione:

Lavate i filetti di merluzzo.

Lavate i pomodori, spellateli, tagliateli a metà, togliete i semini che sono all’interno e tagliateli a cubetti.

Pulite la cipolla e tritatela finemente.

Snocciolate le olive.

Mettete la cipolla tritata e l’aglio spellato in una padella con l’olio e fateli soffriggere.

Mettete i filetti di merluzzo nella padella e fateli rosolare da entrambi i lati.

Unite i pomodori, le olive, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe (se volete), poi coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Ogni tanto girate il merluzzo. Non fa niente se i filetti si spezzettano un po’!

Quando i filetti sono quasi pronti, aggiungete le foglie di basilico spezzettate e poi servite con un filo d’olio a crudo.
 

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