I negozi senza glutine di Roma più assortiti. Con all’interno i laboratori 100% gluten free: sforniamo ogni giorno solo prodotti freschi senza glutine

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I negozi senza glutine di Roma più assortiti. Con all’interno i laboratori 100% gluten free: sforniamo ogni giorno solo prodotti freschi senza glutine

Torte di Compleanno e Catering Gluten Free

#SoloSenzaGlutine

La torta di compleanno è quella cosa che in assoluto gustano tutti, celiaci e non, e che rappresenta quello che più ci piace: una festa, con tutti intorno ad un tavolo a mangiare sereni un ottimo prodotto. Le nostre torte (ne realizziamo centinaia diverse) sono l’emblema del nostro nome: io celiaco, tu celiaca, noi CeliachiAMO

Chi ancora non ci conosce solitamente ci chiama e ci chiede se realizziamo torte o se possiamo preparare qualche sfizio per un aperitivo o per una festa.

Poi quando vengono a ritirare la torta o il vassoietto di pizzette, di rustici e di mini fritti ordinati tutti si stupiscono ed è divertente vederli girare tra una vetrina ed uno dei banconi e dire:

“Ma noooooo, che belloooo, fate anche…”

Non sapendo ancora che realizziamo in versione senza glutine veramente qualsiasi piatto pronto, dolce, sfizio salato, torta che solitamente si trova in un forno, gastronomia o pasticceria tradizionale.

E fortunatamente una volta che assaggiano i nostri prodotti diventiamo il punto di riferimento per quella festicciola dei compagnetti di classe, quel ritrovo di amici che guardano insieme la partita, quell’aperitivo in cui non ti va di cucinare e ti fa piacere che tutti mangino senza glutine così non ti devi stressare su quello che puoi o non puoi mangiare.

Tecnicamente si definiscono “catering” anche questi ordini più piccini…mica serve sposarsi per ordinare un catering 🙂

Ogni negozio Celiachiamo ha all’interno un laboratorio. Ed ogni laboratorio ha la sua divisione pasticceria.
Chi ha lavorato nella ristorazione sa che non è possibile dividere materie prime, spazi, sanificare perfettamente macchinari, forni, superfici, ecc.

Realizzare tutto solo senza glutine è quindi una scelta di responsabilità ed è un nostro vanto poter davvero garantire ogni prodotto, non limitarci a rassicurazioni formali senza alcun fondamento reale.

Ci chiedono spesso quali torte senza glutine realizziamo.
Senza voler essere saccenti, la nostra risposta non può che essere una sola: TUTTE le torte che esistono.

Pensaci bene: perché un celiaco o un intollerante al lattosio (le nostre torte sono anche senza lattosio) deve rinunciare a questa o a quella tipologia di torta?
Perché la celiachia viene sempre fatta vivere come un adattamento, come qualcosa che ti costringe ad accontentarti?
Non seguire il proprio desiderio, ma accettare passivamente quello che è comodo agli altri proporti, e magari a te non piace poi così tanto.
Per noi di Celiachiamo l’unica cosa ad essere intollerabile, oltre al glutine, è questa visione.

Se non riesci a passare in una delle nostre pasticcerie senza glutine di Roma, sfoglia velocemente una gallery dei nostri dolci gluten free, così da comprendere di che stiamo parlando.

Quali torte senza glutine possiamo realizzare per il compleanno del tuo bimbo?
Quale torta avete per il mio compleanno?
Quale torta potete fare senza glutine e lattosio?

Cambia la domanda.
Chiediti:

Quale torta voglio?
Quale torta piace al mio bimbo?
Quale torta voglio condividere con i miei amici?

Ecco le domande giuste.

Celiachiamo nasce per rispondere a queste domande.

E’ evidente che abbiamo sempre disponibili decine di torte in ogni pasticceria: c’è sempre una grande vetrina con tante mimose crema chantilly e gocce di cioccolato, profiteroles, tiramisù, cheesecake, torte alla panna, alla frutta, al cioccolato, alla ricotta (mai provata la nostra “Torta Cannolo”?) così come è normale per noi ogni giorno proporre con la frutta di stagione tante delizie dolci.

Siamo una pasticceria (in realtà siamo 4 pasticcerie) quindi è il nostro lavoro creare tutti i giorni dolci e torte di ogni tipo.
Non lavoriamo tutto solo su ordinazione, ma proprio come una pasticceria tradizionale sforniamo quotidianamente i nostri dolci e le nostre torte.

Soprattutto per quei mariti e quei fidanzati che hanno la testa tra le nuvole, le nostre torte fresche sempre presenti in vetrina sono utilissime per chi si dimentica un compleanno o un anniversario, o semplicemente per quella cena da amici a cui è carino presentarsi con un dolce come regalo.

Ma quello che vorremmo trasmetterti in questa pagina è l’invito a seguire i tuoi gusti.
Chiedici di realizzare la torta che più ti piace.

Le migliori torte che abbiamo creato sono nate esaudendo le richieste dei nostri clienti.

Ricordo una richiesta per una millefoglie con una doppia farcitura: crema chantilly all’arancia in uno strato ed al cioccolato puro venezuelano nell’altro. La sfoglia superiore glassata al cioccolato fondente e decorata con arancia semi candita.
Come si chiama questa torta? Non ha un nome…ma era pazzesca.

Ci hanno detto che tutti i 40 invitati sono rimasti estasiati.

Perché credimi, le nostre torte sono veramente per tutti.

In pasticceria conta la qualità delle materie prime, la freschezza degli ingredienti, e la tecnica del pasticcere.
Latte, burro, uova, frutta, zucchero, cioccolato, ricotta, pistacchio, nocciola…si tratta di tutti ingredienti naturalmente privi di glutine.
La ricetta originale della crema pasticciera non prevede farina 00 ma amido di mais come unico addensante per una crema liscia a setosa.

Non stiamo stravolgendo nulla nel realizzare i nostri dolci in versione senza glutine.
Non viene perso alcun gusto, non viene rincorso alcun sapore.

Ecco perché da Celiachiamo trovi tante torte grandi non solo le monoporzione: i nostri dolci sono senza glutine e quindi perfetti per celiaci ed intolleranti. Ma sono buonissimi per tutti.

Il 90% di chi mangia una nostra torta non sa nulla di celiachia, intolleranza al glutine, al lattosio, e così via.

La mangia e ne apprezza la qualità. Se gli dici che è senza glutine si stupisce perché la parola “senza” è privativa e quindi si porta dietro il significato di “qualcosa che manca”.

Cosa manca alla cioccolata?
Cosa manca ad una fragolina di bosco?
Coma manca ad una crema al mascarpone di un tiramisù?

Ecco perché il fatto che produciamo dolci senza glutine ma buoni per tutti è un nostro vanto ed una nostra fortuna, perché se così non fosse la nostra scelta di realizzare tutto gluten free non ci darebbe la sostenibilità necessaria.

Se il tuo bimbo ama il cioccolato, anche se realizziamo la classica torta pinguino (pan di spagna bagnato nel cacao, farcito con crema spalmabile al cioccolato e foderato di panna) puoi chiamarci e richiederci una qualsiasi variante oppure scegliere la sua torta preferita, richiedendoci la stampa dell’ostia con il suo personaggio preferito, e personalizzare ogni aspetto della torta.

Oppure puoi passare con il tuo bimbo nel Celiachiamo di Roma che ti è più comodo e portarlo in un paradiso in cui potrà assaggiare la crema che ritroverà nella sua torta, potrà vedere tante torte da cui prendere ispirazione, ed essere immerso in un mondo tutto per lui: queste cose fanno la differenza.
Una mamma ed un papà lo sanno bene.

Anche per i catering possiamo consigliarti noi i prodotti che vanno per la maggiore (pizzette, rustici, bottoncini farciti, cornetti salati, pan brioche, ecc) oppure sviluppare insieme una formula che preveda ad esempio dei fritti in versione mini, delle teglie grandi di piatti pronti, aperitivi con pizze gourmet fatte a quadratini, ordinare una porchetta di Ariccia per farcire tante piccole ciabattine, realizzare un cabaret di dolci al cucchiaio, bicchierini ed altre squisitezze dolci farcite, e così via.

Allo stesso prezzo di un catering glutinoso, potrai avere in versione gluten free veramente un’infinità di prodotti: il festeggiato o uno degli invitati è celiaco, e si mangia tutti senza glutine.
Nessuno si sente escluso, e tutti i prodotti sono freschissimi e buoni per tutti.

Anche una semplice festa a casa in cui si invita qualche compagno di classe può essere un’occasione per un mini catering gluten free.
In questo caso divertiamoci insieme a pensare a mini burger, teglie di pizza multi gusto, tramezzini, frittini sfiziosi, tortine super colorate, e magari integrare la tua idea di festa con alcune nostre preparazioni.
Si trovano ovunque pop corn, patatine e piccoli snack garantiti senza glutine.
Basta poco per contaminare un’intera tavola scegliendo magari dei panini glutinosi.
Più facile, e più buono, affidarsi a Celiachiamo anche solo per la fornitura del pane, dei cornettini vuoti, o dei fritti da rigenerare in casa.

Spesso non ci si rende conto di quanto sia più facile di quello che si crede far star bene tutti ad una festa con poche semplici accortezze.
Tante persone conoscono Celiachiamo perché c’è un invitato ad una loro festa celiaco, e stanno cercando un posto senza glutine a Roma dove acquistare qualche pizzetta, qualche dolcino, e qualche sfizio per l’invitato.
Cercano una “pasticceria per celiaci” o una “pizzeria per celiaci”…

Poi entrano in uno qualsiasi dei nostri negozi, assaggiano una nostra pizzetta, un nostro supplì, un nostro mignon e si domandano loro per primi che senso ha prendere le pizzette con il glutine per i non celiaci e le pizzette senza glutine da Celiachiamo, la tortina senza glutine da Celiachiamo e la torta con glutine per tutti gli altri invitati non celiaci.

Proprio come nessuno si chiede se una bistecca alla fiorentina, una parmigiana di melanzane, una mozzarella di bufala o una torta caprese siano senza glutine (eppure lo sono!) perché conta altro, conta che siano piatti o prodotti buoni e ben preparati, allo stesso modo da Celiachiamo conta questo: realizzare prodotti buoni per tutti ma che facciano sentire tranquilli i celiaci.

Da Celiachiamo non siamo dei pazzi ad aver pensato di creare cucine e laboratori in cui fosse tutto senza glutine.
La contaminazione è certa in strutture promiscue. Chi ti dice altro ha evidenti interessi per dirti questa bugia.

Il Ministero della Salute non accetta sul suo Registro Nazionale Alimenti (l’elenco dei prodotti senza glutine mutuabili e rimborsabili) prodotti realizzati in laboratori che fanno produzioni promiscue, ma solo prodotti che provengono da laboratori monodedicati al gluten free.

Ti basti questo per capire che le nostre torte, così come tutti i nostri prodotti, prima di essere buoni devono necessariamente essere sicuri.
Se sono davvero buoni lo deciderai tu e lo puoi verificare tutti i giorni passando in uno qualsiasi dei nostri store di Roma.
Che siano sicuri è un nostro prerequisito strutturale su cui abbiamo costruito da sempre la nostra formula.

PANE
FRESCO

Rendere facile la cosa più difficile: la panificazione

Tempo ed esperienza: sono questi gli ingredienti principali di un buon pane. Il glutine non c’entra.
La farina viene dopo. Dopo la lievitazione naturale. Dopo i lieviti biologici. Dopo i fermenti controllati…

CONTINUA L’APPROFONDIMENTO SUL PANE FRESCO SENZA GLUTINE

PIZZA AL TAGLIO E
PIZZA TONDA

Senza glutine, senza lattosio, senza contaminazione

La pizza senza glutine di Celiachiamo è vera pizza in teglia romana: quella che fa crunch perché sotto è croccante e sopra è morbida e leggera. Anche nella nostra pizza non utilizziamo alcun preparato…

CONTINUA L’APPROFONDIMENTO SULLA PIZZA AL TAGLIO E SULLA PIZZA TONDA SENZA GLUTINE

GASTRONOMIA
E FRITTI

Non solo lasagne e supplì: un mondo senza glutine artigianale e buonissimo

Dobbiamo confessarlo: ci divertiamo un sacco.
La sfoglia per le nostre lasagne multigusto è quella artigianale del pastificio Celiachiamo di Gragnano.
Il pangrattato è il nostro: fatto in casa come tutte le nostre pastelle…

CONTINUA L’APPROFONDIMENTO SU GASTRONOMIA E FRITTI SENZA GLUTINE

DOLCI E
BISCOTTI

Hai detto pasticceria senza glutine a Roma? Eccoci!

Anche se sarebbe meglio dire pasticcerie gluten free a Roma, perché in ogni Celiachiamo c’è un team di pasticcere che tutti i giorni nei laboratori interni ai negozi preparano dolci, torte, sfizi, mignon, biscotti e squisitezze di tutti i tipi…

CONTINUA L’APPROFONDIMENTO SU DOLCI E BISCOTTI SENZA GLUTINE

TORTE DI COMPLEANNO
E CATERING

La torta è senza glutine: ma se la pappano tutti

Mimosa, profiterole, millefoglie, tiramisù, sacher… se in pasticceria si realizza una torta, da Celiachiamo questa torta c’è, ed oltre ad essere buonissima è garantita senza glutine, perché realizzata in un laboratorio tutto gluten free…

CONTINUA L’APPROFONDIMENTO SU TORTE DI COMPLEANNO E CATERING SENZA GLUTINE

Negozi a Roma

Veri e propri supermercati solo senza glutine: 4mila prodotti confezionati in assortimento.
All’interno di ogni negozio Celiachiamo c’è un laboratorio 100% gluten free in cui prepariamo tutti i giorni pane fresco, pizza al taglio e tonda, gastronomia e fritti artigianali, pasticceria, dolci e torte di ogni tipo. Ritiriamo le ricette ASL su tessera sanitaria.
Scegli sulla mappa il punto vendita più vicino.

I nostri laboratori

#SoloSenzaGlutine

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