I negozi senza glutine di Roma più assortiti. Con all’interno i laboratori 100% gluten free: sforniamo ogni giorno solo prodotti freschi senza glutine

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Tartufi al Cioccolato

Ingredienti

INGREDIENTI PER CIRCA 25 TARTUFI:

250 gr di cioccolato fondente 70%
100 ml di panna liquida per dolci   io ho preso quella Hoplà, che non contiene lattosio e che è “sicura”: è sul prontuario
20 gr di zucchero
20 gr di cacao amaro in polvere
20 gr di zucchero a velo
una noce di burro o margarina

E adesso mettetevi seduti signore e signori perché non sto per presentarvi soltanto un’altra ricetta di comuni dolcetti al cacao Potrei dire che si tratta di un’altra meraviglia al cacao, ma non sarebbe abbastanza neanche questo: questi sono I DOLCETTI AL CACAO. Non so se mi spiego.
Il fatto è che li ho preparati per una festa e non sapevo che fare: l’impasto era duro, non riuscivo a modellare i tartufi… andava tutto storto. Io poi ero reduce da una pasta frolla finita male (non fatemi entrare nei dettagli) e non mi sentivo ancora pronta per un altro clamoroso insuccesso. Ed invece è stato un successone, se li sono spazzolati tutti! E se quelli al cioccolato fondente sono piaciuti così tanto, non vi dico cos’è successo quando ho preparato la variante “bianca”…  Vi consiglio di andare a sbirciare anche questa ricetta!

Preparazione:

Mettere in un pentolino la panna, lo zucchero ed il burro e fateli amalgamare per bene. Quando la panna risulta senza grumi e calda togliete il pentolino dal fuoco e spezzettateci dentro il cioccolato. Girate continuamente fin quando il cioccolato non sarà completamente sciolto ed il composto risulterà liscio e compatto.

Coprite il pentolino con un foglio di carta stagnola e mettetelo in frigo per almeno 12 ore.

Quando tirerete il contenitore fuori dal frigo il composto risulterà particolarmente duro:non spaventatevi! A questo punto dovrete staccare delle piccole quantità di pasta al cacao con un cucchiaio e con queste formare delle palline, riscaldandole e modellandole con le mani.

Quando avrete formato tutte le palline, mischiate il cacao amaro in polvere e lo zucchero a velo, spargeteli in un piatto piano e fateci rotolare sopra le palline. Ricopritele  bene! Otterrete così i tartufi, a questo punto sistemateli in un contenitore e metteteli in frigo per farli rassodare.
 

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