BIO Riso Nerone

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Mai sentito parlare del riso Nerone? Davvero???
Forse però conosci il riso Venere.

Beh, allora utilizzerò un linguaggio molto tecnico per descrivertelo: è un riso fichissimo :-)

Il Nerone è una tipologia di riso nero acnora poco conosciuta.
E' il riso che contiene più fibra in assoluto, addirittura il doppio delle altre varianti nere.

Perchè è nero?
Il chicco di riso è coperto da una pellicina chiamata "pericarpo" che gli conferisce caratteristiche incredibili, sia sotto l'aspetto nutritivo sia per quanto riguarda il gusto inconfondibile.

A parte il fatto che una preparazione realizzata con questo riso è spettacolare e stupirà non poco i commensali, ci sono davvero tante cose da sapere sul riso nero Nerone.

1. Fa bene: E' un riso integrale che contiene 4 volte il contenuto di ferro e 2 volte quello di silicio rispetto agli altri risi. Contiene anche selenio e molto magnesio. Poi è biologico...
2. Sembra pensato appositamente per noi: La sottile pellicola che ricopre ogni chicco contiene antociani, sostanze contenute anche in frutti quali la ciliegia, l'uva e le bacche, utilissime perchè antiossidanti ed antiradicaliche; combattono quindi i radicali liberi e reagiscono positivamente all'ossigeno molecolare, alle infiammazioni e alle modificazioni cellulari
3. Contiene tante fibre: la nostra dieta senza glutine è povera di fibre, perchè le fibre sono contenute nei tanti cereali glutinosi a noi vietati. Eppure sono importantissime per la nostra alimentazione. A questo aggiungi anche che la varietà Nerone contiene anche molto calcio e zinco. Le nostre ossa ringraziano.

Il tempo di cottura è lunghissimo (35/40 minuti), e la tua cucina sarà inondata di un profumo incredibile simile a quello del pane caldo.
Se non hai molto tempo puoi utilizzare la pentola a pressione: considera un tempo di cottura di 10-11 minuti dopo il fischio della pentola e copri il riso con acqua pari a circa 2,5 volte il volume del riso.

Gli abbinamenti possibili con il riso nero Nerone integrale sono davvero tantissimi e limitati solo dalla tua fantasia: c'è chi lo apprezza semplicemente con un filo d'olio oppure con burro e parmigiano, chi invece lo fa saltare con gamberi e zucchine, chi lo apprezza con le verdure grigliate, chi ancora con gli asparagi ed il vino rosso.

E ancora con la zucca (il contrasto giallo-nero è bellissimo) oppure con le tante spezie che ne esaltano la sua fragranza: curry, coriandolo, o paprika.

A me a dir la verità piace molto molto semplice, magari prevalentemente con verdure e carni bianche.
E poi il piatto è sempre così bello che è praticamente impossibile che non risulti davvero buono...

p.s. Come tutti i risi neri, anche la tipologia Nerone sembra avere proprietà afrodisiache.
Beh, che altro dire...tu facci sapere... :-)

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