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Prodotti senza glutine

Perché Celiachiamo.com

Celiachiamo.com nasce da un’idea semplice: creare un punto di riferimento su internet per i celiaci e far arrivare al consumatore finale una serie di prodotti senza glutine garantiti, buoni, artigianali, affidabili, ed economici per quanto possibile. Un occhio di riguardo è per chi oltre all’intolleranza al glutine, soffre di altre intolleranze, allergie o particolari esigenze alimentari.
Nel mondo celiaco la fiducia è la prima cosa. La rigorosa dieta senza glutine è l’unica terapia possibile. Sapere che quel che si mangia è al 100% senza glutine è fondamentale.
Anche se l’idea alla base di Celiachiamo è semplice, proviamo a spiegarne i vari aspetti:

Prodotti senza glutine garantiti

Non tutte le aziende possono produrre prodotti senza glutine. La dicitura “senza glutine” è infatti l’unica autorizzata dal Ministero della Salute tramite il Decreto Legislativo 111/92. L’unica altra dicitura consentita è “non contiene fonti di glutine” ma è relativa solamente ai prodotti di salumeria ed ai gelati industriali.

Visto che il mercato dei prodotti gluten free è un business in crescita, moltissime aziende si sono letteralmente tuffate in questo mondo senza professionalità e senza rispetto per chi come il celiaco ha bisogno di seguire una dieta particolare.
Etichette fuori legge, prodotti “destinati all’alimentazione celiaca”, “naturalmente senza glutine”, “idonei ai celiaci”, “alimenti per celiaci” non meglio specificati; i risultati sono prodotti insicuri e non garantiti.
La conseguenza è l’ingestione involontaria di glutine con i danni che ben conosciamo.

Celiachiamo.com distribuisce solo ed esclusivamente

  • Alimenti senza glutine notificati preso il Ministero della Salute e presenti nel registro nazionale alimenti senza glutine o nel prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia)
  • Prodotti artigianali preparati utilizzando solo e soltanto farine e componenti senza glutine realizzati e confezionati in laboratori autorizzati dal Ministero della Salute alle preparazioni dietetiche “senza glutine”
  • Alimenti che utilizzano il marchio spiga sbarrata o che ci inviano autodichiarazioni di idoneità del prodotto per il consumo dei soggetti celiaci e le analisi sui singoli lotti messi da noi in vendita

A questo aggiungiamo che i laboratori con cui lavoriamo producono prodotti artigianali utilizzando prevalentemente materie prime biologiche o non ogm, di alta qualità e di filiera corta.
Teniamo a precisare che i laboratori lavorano esclusivamente prodotti senza glutine, ossia non vi è una doppia produzione: producono e confezionano solo e soltanto alimenti senza glutine.
Non ci sono mai state, non ci sono, e non ci saranno mai linee parallele o compresenti di prodotti con e senza glutine. Questo garantisce l’impossibilità di una contaminazione accidentale da glutine tra gli alimenti.

Prodotti senza glutine buoni

Chi ha detto che mangiare senza glutine significhi mangiare senza gusto? Questa è la nostra sfida quotidiana.
Con i laboratori artigianali con cui collaboriamo innoviamo, sperimentiamo e…assaggiamo!
Solo per fare un esempio, le foto che vedete su questo sito non sono prese da nessun libro di cucina; se il prodotto è buono crediamo sia anche fotogenico. Va semplicemente assaggiato. Torna poi su queste pagine per dirci cosa ne pensi o fai un salto nei nostri negozi di Roma  o nel negozio di Terni per vedere gli assortimenti completi.

Più di qualcuno ci ringrazia per la vittoria di molte scommesse: fai assaggiare a tuo marito, al tuo ragazzo o ai tuoi amici non celiaci una piadina, una pizza, una crostata ai frutti di bosco, un tronchetto all’albicocca, o quel che vuoi tu. Chiedi loro se sono in grado di dirti se è con o senza glutine. Buon divertimento.

Oltre ai prodotti artigianali (sul sito trovi una piccola selezione, nei negozi l'assortimento completo) abbiamo poi deciso di affiancare anche i migliori marchi industriali di alimenti gluten free. Tra questi è il palato di tutti noi e di tutti voi che orienta le scelte sulle migliori linee di prodotto. Inviaci i tuoi suggerimenti alla mail staff@celiachiamo.com se ti piacerebbe trovare qui qualche prodotto particolare. Pian piano stiamo costruendo una vetrina dei migliori prodotti delle migliori aziende del settore, ferma restando la nostra vocazione per il prodotto fresco ed artigianale.
La vendita on line di prodotti senza glutine ci permette poi di far arrivare in tutta Italia tramite corriere espresso queste delizie in 24/48 ore al massimo.

Prodotti senza glutine artigianali

Un prodotto artigianale è un prodotto diverso. Come è possibile trasmettere con immagini e testo i profumi e l’emozione della nuova ricetta appena sfornata? Non crediamo sia possibile. Non fino in fondo.

Lavoriamo nel settore senza glutine da diversi anni.
Partecipiamo a fiere, convegni, conferenze, workshop.
Ogni volta che ci capita di assaggiare un buon prodotto cerchiamo sempre di andare di persona a visitare i laboratori di produzione.
Le realtà artigianali ci affascinano da sempre perchè il paradosso dei prezzi artificialmente alti dei prodotti gluten free fa sì che un prodotto artigianale e qualitativamente superiore, abbia un prezzo al kg paragonabile a quello di un prodotto industriale, spesso dall'ingredientistica pessima.

Spesso le storie degli artigiani che imprendono nel settore senza glutine sono lontane dal concetto di "business" e vicine alla volontà di proporre un prodotto migliore rispetto a quello solitamente presente sul mercato.
Solo visitando i laboratori e parlando con queste persone entriamo davvero nello spirito delle produzioni, tocchiamo con mano le procedure verificando che ci sia la massima garanzia per il consumatore e per noi stessi che ospitiamo su questo sito e nei nostri negozi i prodotti in questione.

Perchè a guadagnarci deve essere il gusto senza però perdere nulla quanto a sicurezza e garanzie.

Ecco quindi che artigianale significa questo. Significa un sapore genuino perché quella pizza, quel biscotto, quella crostata è come fatta in casa; non c’è nessun ciclo industriale. Solo ingredienti freschi, ricette gustose e piccoli segreti come ogni cuoco che si rispetti. Il tutto con l’assoluta garanzia che ogni prodotto sia senza glutine.

Prodotti senza glutine affidabili

Il 100% dei prodotti che si trovano in vendita su Celiachiamo.com è garantito senza glutine o prodotto e confezionato sempre e soltanto in laboratori autorizzati dal Ministero della Salute alle preparazioni dietetiche “senza glutine”. Come stabilisce il Decreto Legislativo 111/92 (articolo 7) sono tutti prodotti con etichetta certificata. Sono quindi tutti prodotti inseriti nel Registro Nazionale dei prodotti destinati ad un’alimentazione particolare istituito presso il Ministero della Salute, nel prontuario AIC o con garanzie sui singoli lotti di produzione.

Il limite delle 20 ppm (parti per milione, ossia 20 mg di glutine in un Kg di prodotto secco) è la soglia giornaliera massima di quantità di glutine consentita. Questo limite è sempre di gran lunga rispettato da tutti i prodotti in vendita su questo sito e nei nostri negozi.
Ecco perché non tutti i marchi vengono commercializzati da Celiachiamo.com.
Ed ecco perché puoi essere certo che i prodotti che troverai qui sono affidabili.
Oltre ai prodotti dei marchi più famosi troverai anche alimenti senza glutine prodotti e confezionati nei laboratori artigianali con cui collaboriamo.
Qui si preparano esclusivamente prodotti che partendo da materie prime gluten free sono certificati, notificati e garantiti senza glutine. Questo però per noi non è ancora abbastanza. Svolgiamo ulteriori verifiche sia tramite i nostri processi interni di autocontrollo HACCP, sia a monte ed a valle dei processi produttivi, ossia sui macchinari, sugli ingredienti, sul prodotto finito, sul prodotto trasportato fino a casa tua.

Il nostro consiglio? Mangia prodotti naturalmente privi di glutine. Guarda le ricette su questo e sui tanti bei siti esistenti che parlano di celiachia. Non rinunciare però a pane, pasta, pizza, biscotti, dolci, etc ed a quella sana alimentazione nota come dieta mediterranea. Qui trovi quei prodotti dietetici (dove “dieta” è sinonimo di “alimentazione”, non di rinunce!) sostitutivi dei medesimi prodotti con glutine.
Sono prodotti affidabili perché controllati costantemente durante tutti i processi.
E poi sono buoni!

Prodotti senza glutine economici

Quanto costano i prodotti senza glutine? Tanto. Tantissimo. Troppo.
I prodotti gluten free costano troppo e c’è una grossa speculazione dei produttori su questo aspetto della celiachia.
Chi non ammette questo mente e prende in giro i propri clienti.
Celiachiamo.com vende prodotti senza glutine quindi le affermazioni di cui sopra potranno a molti sembrare quantomeno curiose.

Ma Celiachiamo.com prova a rompere quella barriera di incomprensione che c’è tra chi i prodotti li produce e chi li consuma. E lo fa da celiaco a celiaco, perché è giusto far capire perché un pacco di pasta Barilla costi 81 centesimi mentre lo stesso quantitativo di pasta senza glutine possa costare cinque volte tanto.
Pian pianino siamo riusciti a creare una struttura che fornisce un servizio professionale, capillare e garantito.

Distribuiamo prodotti buoni e sicuri, ed anche se i costi sono altissimi e se questa modalità di lavoro non è certamente economica, i nostri prezzi sono inferiori a quelli della farmacia. Inoltre distribuiamo anche prodotti di difficile reperimento, vantiamo un’intera divisione di prodotti senza glutine freschi ed artigianali, stiamo aumentando le linee di prodotti biologici, investiamo tantissimo sulla necessità di creare prodotti che oltre ad essere senza glutine abbiano anche altre caratteristiche che li rendano adatti a chi deve seguire una dieta priva ad esempio di uova, latte, lievito, sale, zucchero, soia.

In questo Celiachiamo.com è un’azienda innovativa. Stiamo provando a rompere quelle barriere di incomprensione spiegando le cose ai nostri clienti. Le salite più difficili si superano sempre iniziando con un bel respiro e con un passo.
Celiachiamo.com è fatta da celiaci per celiaci, è quindi inutile (e crediamo sconveniente) continuare a non spiegare perché i prezzi dei prodotti gluten free siano così elevati rispetto ai prodotti per così dire “gluten rich”.
Le motivazioni sono tante. Abbiamo deciso di dedicarvi una sezione a parte per essere completi nelle informazioni. Crediamo che gli altri passi per continuare la salita li dobbiamo fare tutti insieme. Ma solo un consumatore informato è un consumatore capace di far valere le proprie ragioni.

Nel frattempo, noi proviamo con tanta fatica a ridurre i prezzi pur aumentando la qualità del prodotto e mantenendo costante la qualità del servizio. Speriamo di fare scuola e di avere sempre più concorrenza. E ringraziamo ancora una volta chi continua ad apprezzare i nostri sforzi.