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La variante allo speck è davvero gustosa. Assomiglia ad un rustico soffice o a quelle focacce che solo in campagna sanno fare così bene.
Da scaldare assolutamente per sprigionare quei profumi incredibili del legno di betulla, faggio o ginepro e delle bacche ed erbe di montagna.
Questa pizza genovese, come sempre confezionata in atmosfera protettiva, va mangiata anche con il naso: fidati e non te ne pentirai.
E mi raccomando, torna a farci sapere che ne pensi.