StampaOmelette ai Fiori di Zucca, ovvero: quando la frittata va in Francia
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Ho chiesto a Vincenzo, un mio carissimo amico che abita in provincia di Frosinone, dunque in Italia, perché si ostinasse a chiamare le sue frittate "omelette". Mi ha risposto, serissimo, che non era per fare il signorino, c'è una reale differenza tra la frittata e l'omelette e sta nella preparazione: la prima a metà cottura viene girata, la seconda no, bisogna cuocerla da una sola parte...
Ehmmm... ma si, certo!
Senza Zucchero
Senza Lievito
Senza Soia
Difficoltà: Facile
Preparazione
Pulite e lavate i fiori di zucca, conditeli con un pò di sale ed un pò di pepe e fateli stufare per 5-6 minuti in una padellina con un pò d'olio, a fuoco basso.
Sbattete le uova due alla volta con un pizzico di sale ed un pochino di pepe; fate sciogliere un pezzetto di burro in una padella e versatecele dentro.
Fate cuocere l'omelette senza girarla (per carità! Altrimenti poi dovremo cambiare il nome della ricetta!) e, quando è quasi pronta, farcitela con i fiori di zucca, il formaggio e l'erba cipollina tritata. Piegatela a metà, a mezzaluna, fatela cuocere ancora un pò e poi servitela.
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