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Albumi, zucchero a velo e un pizzico di sale. Non serve altro per una buona meringa.
Beh certo, devono riposare in forno per diverse ore in modo che abbiano le caratteristica di una meringa coi fiocchi: bianchissima, leggera come una nuvola dolce, friabile senza essere mai farinosa.
Mai provato a spezzettare le meringhe e ad unirle alla granella di nocciole e ad un pochino di panna liquida? In due minuti è pronta la tua base per torta.
p.s. ad Erica (29 anni, Lecce) piacciono col cioccolato fondente fuso e con le more appena colte.