Fibrepan Farmo - Pane e Pizza

ID:Farina Fibrepan Farmo - Prodotto disponibile

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Non ti nascondo che quando ci troviamo a preparare un pane, una pizza od una focaccia la base di partenza è quasi sempre questa farina.

Fibrepan è infatti la principale farina senza glutine dell'azienda Farmo, produttore specializzato in impasti gluten free con esperienza pluriennale nel settore.

 

La potremmo definire come la farina "cavallo di battaglia" della Farmo, perchè si tratta davvero di un prodotto dalla resa ottima qualora si vogliano realizzare pani, pizze e impasti lievitati salati.

Fibrepan è una farina che ha di base l'amido di mais e l'amido di frumento deglutinato, è ricca di fibre (grazie ai semi di Psyllium) e questo permette all'impasto un'ottima tenuta.
Quante volte hai notato un impasto che apparentemente è lievitato benissimo, che in forno continua a crescere per poi sgonfiarsi rovinosamente una volta raffreddato?

Se i gas che si sviluppano grazie all'azione dei lieviti non vengono in qualche modo "imprigionati" da un reticolo fibroso (che negli impasti comuni è formato proprio dall'odiato glutine) la lievitazione si perde in cottura ed il nostro pane diventa una schiacciata che se tirata contro il muro rischia seriamente di compromettere l'intonaco della cucina :)

Molto spesso la farina Fibrepan è utilizzata anche come base per il mix di farine senza glutine che molti foodblogger consigliano di realizzare in casa: questo a dimostrazione della sua versatilità e delle caratteristiche che rendono questa farina uno degli ingredienti principali di ogni cucina gluten free.

Non ti resta quindi che cimentarti con il tuo pane, la tua pizza o la tua focaccia senza glutine, per poi tornare qui e consigliarci la tua ricetta!

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