Comments on: Piccolo Vademecum del celiaco distratto http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/ Celiachiamo.com il tuo blog senza glutine Fri, 10 Feb 2012 07:03:42 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6 By: dana http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-61 dana Thu, 01 Apr 2010 23:27:36 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-61 ciao a tutti, sono preoccupata, un mio amico ha preparato un piatto con della salsa di soia contenente glutine, inconsciamente non ha pensato al suo contenuto, ed io più inconsciente di lui non mi sono assicurata bene cosa ci fosse fidandomi. io ho seguito sempre la dieta scrupolosamente, adesso ho rovinato tutto il duro lavoro di un anno?...sarà come ricominciare da capo? ciao a tutti, sono preoccupata, un mio amico ha preparato un piatto con della salsa di soia contenente glutine, inconsciamente non ha pensato al suo contenuto, ed io più inconsciente di lui non mi sono assicurata bene cosa ci fosse fidandomi. io ho seguito sempre la dieta scrupolosamente, adesso ho rovinato tutto il duro lavoro di un anno?…sarà come ricominciare da capo?

]]> By: massimo http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-59 massimo Sun, 21 Feb 2010 02:33:37 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-59 Ciao Alessandro, IO ho 27 anni e ho appena avuto la diagnosi di celiachia dopo 3 anni dalla comparsa di disturbi, tra cui i più eclatanti sono stati perdita di capelli, stanchezza, e per un periodo, diarrea. Adesso è circa un mese che stò facendo la dieta senza glutine, ma nonostante io cerchi di stare attento a tutto, non sono sicuro di evitare contaminazioni. Vorrei sapere come posso capire se ho ingerito alimenti contaminati, ad esempio oggi dopo un po' che avevo mangiato (carpaccio di bresaola rucola e grana) mi sono sentito gonfio e incominicato ad avvertire un po di dolore ed avere aria. Ho paura che il grana che viene utilizzato anche da altri, possa essere contaminato; ma questo fatto, mi succede anche altre volte, anche nei risoranti inseriti ed approvati dall' AIC. Oltretutto io facevo il pizzaiolo fino alla diagnosi, e ho preferito smettere perche col lavoro che facevo ero sempre pieno di farina e mi sembrava impossibile non mangiare alimenti contaminati. Ti ringrazio in anticipo. Ciao Alessandro,

IO ho 27 anni e ho appena avuto la diagnosi di celiachia dopo 3 anni dalla comparsa di disturbi, tra cui i più eclatanti sono stati perdita di capelli, stanchezza, e per un periodo, diarrea.

Adesso è circa un mese che stò facendo la dieta senza glutine, ma nonostante io cerchi di stare attento a tutto, non sono sicuro di evitare contaminazioni.

Vorrei sapere come posso capire se ho ingerito alimenti contaminati, ad esempio oggi dopo un po’ che avevo mangiato (carpaccio di bresaola rucola e grana) mi sono sentito gonfio e incominicato ad avvertire un po di dolore ed avere aria.

Ho paura che il grana che viene utilizzato anche da altri, possa essere contaminato; ma questo fatto, mi succede anche altre volte, anche nei risoranti inseriti ed approvati dall’ AIC.

Oltretutto io facevo il pizzaiolo fino alla diagnosi, e ho preferito smettere perche col lavoro che facevo ero sempre pieno di farina e mi sembrava impossibile non mangiare alimenti contaminati.

Ti ringrazio in anticipo.

]]> By: Staff Celiachiamo.com http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-56 Staff Celiachiamo.com Sun, 24 Jan 2010 20:25:08 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-56 Ciao Ginevra. Se sei a-sintomatica è normale che non avessi sintomi causati dall'ingestione di glutine. Lo dice la parola stessa :) Ogni celiaco ha una sua risposta alla dieta senza glutine. Se le tue analisi del sangue erano tornate normali dopo un mese soltanto significa che reagisci molto bene alla dieta e che sei stata molto attenta alle contaminazioni. Sulla stanchezza, la spossatezza e sugli altri sintomi che hai da quando sei a dieta confrontati con un nutrizionista, forse non stai seguendo una dieta equilibratissima. Sappi però che il fatto che tu fossi asintomatica non significava che non avessi danni dentro di te. L'atrofia totale dei villi porta al malassorbimento e ad una miriade di complicanze o di patologie vere e proprie. Per quanto riguarda il tuo pediatra...credo che dovrebbe riprendere in mano un paio di libri, in quanto se ti ha detto davvero quelle sciocchezze ne ha di certo bisogno. Che una briciola di pane equivalga ad una cena a base di glutine non l'avevo mai sentito dire... :) Che si possa sgarrare una volta l'anno è un'altra sciocchezza. E' come dire ad uno che ha la cirrosi epatica che una ubriacatura ogni tanto al suo fegato non fa nulla... Ciao Ginevra.
Se sei a-sintomatica è normale che non avessi sintomi causati dall’ingestione di glutine. Lo dice la parola stessa :)
Ogni celiaco ha una sua risposta alla dieta senza glutine. Se le tue analisi del sangue erano tornate normali dopo un mese soltanto significa che reagisci molto bene alla dieta e che sei stata molto attenta alle contaminazioni.

Sulla stanchezza, la spossatezza e sugli altri sintomi che hai da quando sei a dieta confrontati con un nutrizionista, forse non stai seguendo una dieta equilibratissima.
Sappi però che il fatto che tu fossi asintomatica non significava che non avessi danni dentro di te. L’atrofia totale dei villi porta al malassorbimento e ad una miriade di complicanze o di patologie vere e proprie.

Per quanto riguarda il tuo pediatra…credo che dovrebbe riprendere in mano un paio di libri, in quanto se ti ha detto davvero quelle sciocchezze ne ha di certo bisogno.
Che una briciola di pane equivalga ad una cena a base di glutine non l’avevo mai sentito dire… :)
Che si possa sgarrare una volta l’anno è un’altra sciocchezza.
E’ come dire ad uno che ha la cirrosi epatica che una ubriacatura ogni tanto al suo fegato non fa nulla…

]]> By: GINEVRA http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-55 GINEVRA Thu, 21 Jan 2010 16:25:29 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-55 Ho 41 anni e sono stata diagnosticata all'età di 38 anni. Sono sempre stata un soggetto totalmente asintomatico; ho portato avanti 2 gravidanze senza problemi e partorito 2 figlie di quasi 4kg ciascuna. Non ho mai avuto un mal di pancia, mai avuto problemi a digerire un'alimentazione libera. Da quando sono a dieta sono spesso molto stanca, spossata, quando mangio la pizza senza glutine ho spesso un dolore a sx della bocca dello stomaco (cosa che non mi capitava con la pizza con farina di frumento), spesso ho mal di testa e sono piu' nervosa e meno tollerante di quanto lo fossi prima. Ma il mio referto istologico parla di un'atrofia dei villi totale (grado 3C). La cosa molto strana è che dopo meno di un mese dalla dieta effettuando di nuovo un'analisi del sangue in un altro centro in un'altra città, i miei valori erano totalmente negativi quando un mese prima erano conclamati. La mia prima domanda è, considerando che gran parte dei soggetti celiaci in dieta aglutinata solitamente hanno bisogno di 5/6 mesi per migliorare i loro valori del siero e altri sono resistenti anche dopo 1 anno e mezzo di dieta (detto da tecnici di laboratorio che fanno queste specifiche valutazioni), è possibile che io dopo un mese di dieta fossi completamente negativa? La mia alimentazione si basa su una rigida dieta priva di glutine, spesso vado in pizzerie autorizzate nella guida all'alimentazione fuori casa, ma a Palermo sono davvero brutte, tristi e deprimenti, molto spesso quindi sono costretta se voglio cenare con amici ad andare in ristoranti non autorizzati ad una cucina priva di glutine. Qui scelgo sempre una fetta di carne o di pesce facendo mille raccomandazioni affinchè la piastra sulla quale si effettua la cottura sia totalmente priva di contaminazioni. Non mangio nulla se prima non ho consultato il prontuario degli alimenti concessi. Purtroppo questa rigidità e severità mi crea molto stress. Qualche giorno fa il pediatra delle mie figlie, che si è occupato di celiachia nei bambini per molti anni, mi ha ribadito il concetto della dieta rigida dicendomi però che l'assunzione accidentale di una briciola di pane equivale ad una cena a base di glutine al fine della risposta immunitaria. Essendo quindi il danno analogo mi ha fatto capire che se proprio lo sgarro deve esserci è bene che sia quantomeno soddisfacente e che i tempi di recupero del danno a livello dell'intestino sono di circa 72 ore per chi segue una dieta rigida. Sapere già di poter sgarrare almeno una volta all'anno sarebbe molto salutare per il mio cervello, ma chiedo a qualche esperto, sarebbe così dannoso per il mio intestino dato che per gli altri 364 giorni non mi concedo mai errori tranne quelli accidentali di cui io non sono a conoscenza che possono verificarsi in qualsiasi ambiente nonostante le raccomandazioni? Ho 41 anni e sono stata diagnosticata all’età di 38 anni. Sono sempre stata un soggetto totalmente asintomatico; ho portato avanti 2 gravidanze senza problemi e partorito 2 figlie di quasi 4kg ciascuna. Non ho mai avuto un mal di pancia, mai avuto problemi a digerire un’alimentazione libera. Da quando sono a dieta sono spesso molto stanca, spossata, quando mangio la pizza senza glutine ho spesso un dolore a sx della bocca dello stomaco (cosa che non mi capitava con la pizza con farina di frumento), spesso ho mal di testa e sono piu’ nervosa e meno tollerante di quanto lo fossi prima. Ma il mio referto istologico parla di un’atrofia dei villi totale (grado 3C). La cosa molto strana è che dopo meno di un mese dalla dieta effettuando di nuovo un’analisi del sangue in un altro centro in un’altra città, i miei valori erano totalmente negativi quando un mese prima erano conclamati. La mia prima domanda è, considerando che gran parte dei soggetti celiaci in dieta aglutinata solitamente hanno bisogno di 5/6 mesi per migliorare i loro valori del siero e altri sono resistenti anche dopo 1 anno e mezzo di dieta (detto da tecnici di laboratorio che fanno queste specifiche valutazioni), è possibile che io dopo un mese di dieta fossi completamente negativa? La mia alimentazione si basa su una rigida dieta priva di glutine, spesso vado in pizzerie autorizzate nella guida all’alimentazione fuori casa, ma a Palermo sono davvero brutte, tristi e deprimenti, molto spesso quindi sono costretta se voglio cenare con amici ad andare in ristoranti non autorizzati ad una cucina priva di glutine. Qui scelgo sempre una fetta di carne o di pesce facendo mille raccomandazioni affinchè la piastra sulla quale si effettua la cottura sia totalmente priva di contaminazioni. Non mangio nulla se prima non ho consultato il prontuario degli alimenti concessi. Purtroppo questa rigidità e severità mi crea molto stress.
Qualche giorno fa il pediatra delle mie figlie, che si è occupato di celiachia nei bambini per molti anni, mi ha ribadito il concetto della dieta rigida dicendomi però che l’assunzione accidentale di una briciola di pane equivale ad una cena a base di glutine al fine della risposta immunitaria. Essendo quindi il danno analogo mi ha fatto capire che se proprio lo sgarro deve esserci è bene che sia quantomeno soddisfacente e che i tempi di recupero del danno a livello dell’intestino sono di circa 72 ore per chi segue una dieta rigida.
Sapere già di poter sgarrare almeno una volta all’anno sarebbe molto salutare per il mio cervello, ma chiedo a qualche esperto, sarebbe così dannoso per il mio intestino dato che per gli altri 364 giorni non mi concedo mai errori tranne quelli accidentali di cui io non sono a conoscenza che possono verificarsi in qualsiasi ambiente nonostante le raccomandazioni?

]]> By: Pat http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-41 Pat Fri, 04 Dec 2009 09:09:44 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-41 Ops ho inviato il messaggio senza controllare gli errori di battitura :-) chiedo venia :-D Ops ho inviato il messaggio senza controllare gli errori di battitura :-) chiedo venia :-D

]]> By: Pat http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-40 Pat Fri, 04 Dec 2009 09:07:42 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-40 Ciao Alessandro, sono anche io celiaca e purtroppo l'scoperto dopo parecchi anni di sofferenza incompresa alla tenera età di 40 anni. Ti scrivo perchè ho letto le tue risposte realtive al "piccolo vademecum per il celiaco" e devo dire che mi piace il tuo atteggiamento sereno nei confronti di questa patologia. Fermo restando che noi celiaci dobbiamo sempre fare attenzione a ciò che mangiamo e al fatto che nn sia contaminato ma come te, penso che si debba mantenere un atteggiamento positivo nei confronti del cibo e non isolarsi dalle situazioni conviviali perchè terrorizzati dalle possibili contaminazioni..Quindi occhi aperti ma sempre con allegria. Un saluto Pat Ciao Alessandro,
sono anche io celiaca e purtroppo l’scoperto dopo parecchi anni di sofferenza incompresa alla tenera età di 40 anni. Ti scrivo perchè ho letto le tue risposte realtive al “piccolo vademecum per il celiaco” e devo dire che mi piace il tuo atteggiamento sereno nei confronti di questa patologia. Fermo restando che noi celiaci dobbiamo sempre fare attenzione a ciò che mangiamo e al fatto che nn sia contaminato ma come te, penso che si debba mantenere un atteggiamento positivo nei confronti del cibo e non isolarsi dalle situazioni conviviali perchè terrorizzati dalle possibili contaminazioni..Quindi occhi aperti ma sempre con allegria.
Un saluto Pat

]]> By: Staff Celiachiamo.com http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-36 Staff Celiachiamo.com Mon, 09 Nov 2009 16:44:27 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-36 Ciao Roberto. Non sentirti attaccato, soprattutto se nessuno ti attacca. Probabilmente hai perso il filo del discorso ed il senso della mia precedente risposta. La domanda di Ambra era se l'ingestione di alimenti glutinosi influisce sull'assorbimento delle sostanze nutritive oppure sulla digestione degli alimenti senza glutine. Ambra non ha domandato se ingerire accidentalmente glutine crea complicanze oppure no. La mia risposta infatti si è basata sul consigliare ad Ambra di badare non tanto agli aspetti nutrizionali delle eventuali ingestioni involontarie di glutine, quanto a seguire una rigorosa dieta gluten free. Solo tu hai inteso che si dicesse "largo alle ingestioni di glutine tanto non succede nullaaaa!". Nessuno però ha mai detto o pensato questo. Allora mi viene da pensare che non sei d'accordo forse sul fatto che la singola ingestione involontaria di glutine non causa il riattivarsi della malattia celiaca in un soggetto che segue una dieta rigorosa. Chiedi quindi a qualsiasi medico se questa affermazione è o meno errata. Ti sentirai rispondere quanto scritto da me. Ma ti assicuro che solamente tu hai inteso che le ingestioni di glutine sono una passeggiata di salute. Il post si intitola "piccolo vademecum del celiaco distratto". E' la base del pensiero di tutti evitare al massimo le contaminazioni... Il post è proprio su questo! Prendo per valido l'invito a conoscerci, magari davanti ad una bella pizza senza glutine. Le contaminazioni le lasciamo da parte ok? :) Alessandro Ciao Roberto.
Non sentirti attaccato, soprattutto se nessuno ti attacca.
Probabilmente hai perso il filo del discorso ed il senso della mia precedente risposta.
La domanda di Ambra era se l’ingestione di alimenti glutinosi influisce sull’assorbimento delle sostanze nutritive oppure sulla digestione degli alimenti senza glutine.
Ambra non ha domandato se ingerire accidentalmente glutine crea complicanze oppure no.

La mia risposta infatti si è basata sul consigliare ad Ambra di badare non tanto agli aspetti nutrizionali delle eventuali ingestioni involontarie di glutine, quanto a seguire una rigorosa dieta gluten free.

Solo tu hai inteso che si dicesse “largo alle ingestioni di glutine tanto non succede nullaaaa!”.
Nessuno però ha mai detto o pensato questo.

Allora mi viene da pensare che non sei d’accordo forse sul fatto che la singola ingestione involontaria di glutine non causa il riattivarsi della malattia celiaca in un soggetto che segue una dieta rigorosa.

Chiedi quindi a qualsiasi medico se questa affermazione è o meno errata.
Ti sentirai rispondere quanto scritto da me.

Ma ti assicuro che solamente tu hai inteso che le ingestioni di glutine sono una passeggiata di salute. Il post si intitola “piccolo vademecum del celiaco distratto”. E’ la base del pensiero di tutti evitare al massimo le contaminazioni…
Il post è proprio su questo!

Prendo per valido l’invito a conoscerci, magari davanti ad una bella pizza senza glutine.
Le contaminazioni le lasciamo da parte ok? :)

Alessandro

]]> By: roberto http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-35 roberto Mon, 09 Nov 2009 15:57:12 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-35 caro Alessandro ,sono contento tu la veda così riguardo l'assunzione accidentale di un "pò" di glutine mi piacerebbe invitarti a dare un'occhiata a me ed alcuni miei sventurati "colleghi"successivamente ad una singola ngestione accidentale febbre caduta di capelli otite disidatrazione tachicardia sudore freddo profuso nervosismo perdita di peso afte potrei continuare ,ma credo che basti i sintomi sorgono il giorno dopo e proseguono per circa 20 giorni non credo sia proprio una passeggiata caro Alessandro ,sono contento tu la veda così riguardo l’assunzione accidentale di un “pò” di glutine
mi piacerebbe invitarti a dare un’occhiata a me ed alcuni miei sventurati “colleghi”successivamente ad una singola ngestione accidentale
febbre
caduta di capelli
otite
disidatrazione
tachicardia
sudore freddo profuso
nervosismo
perdita di peso
afte
potrei continuare ,ma credo che basti
i sintomi sorgono il giorno dopo e proseguono per circa 20 giorni
non credo sia proprio una passeggiata

]]> By: monica http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-30 monica Tue, 21 Jul 2009 13:36:30 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-30 hai ragione ... lo sai quale è il fatto che chi è genitore o compagno di celiaci ha alla fine la gestione della cliachia prima del celiaco stesso.... e "voi " un pò ne approfittate e vi adagiate.....saluti celiaci Monica hai ragione … lo sai quale è il fatto che chi è genitore o compagno di celiaci ha alla fine la gestione della cliachia prima del celiaco stesso…. e “voi ” un pò ne approfittate e vi adagiate…..saluti celiaci Monica

]]> By: Staff Celiachiamo.com http://www.celiachiamo.com/blog/piccolo-vademecum-del-celiaco-distratto/#comment-26 Staff Celiachiamo.com Wed, 01 Jul 2009 18:44:36 +0000 http://www.celiachiamo.com/blog/?p=76#comment-26 E' lo so, hai super-ragione, ma considera che chi è celiaco ha il radar-contaminazione, quindi vede forchette glutinose prima ancora che diventino davvero glutinose!!! To oramai sei celiaca d'acquisizione quindi hai anche tu questo settimo senso. Qual è il sesto? E' il senso dell'umorismo! Grazie della visita :) E’ lo so, hai super-ragione, ma considera che chi è celiaco ha il radar-contaminazione, quindi vede forchette glutinose prima ancora che diventino davvero glutinose!!!
To oramai sei celiaca d’acquisizione quindi hai anche tu questo settimo senso.
Qual è il sesto?
E’ il senso dell’umorismo!
Grazie della visita :)

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