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Ultimo nato nella casa del buon mattino.
Ecco la versione al cocco dei pluripremiati biscotti delle nostre monache.
Non dovrei dirtelo ma secondo me hanno preso ispirazione dai Pavesini al cocco...solo che hanno esagerato, perchè sono davvero molto più buoni.
È uno di quei biscotti che spariscono troppo in fretta perchè amici e parenti attingono dalla confezione.
Se li fai assaggiare a chi non è celiaco rischi di perdere di credibilità quando ti lamenti del sapore del tuo "senza glutine".
Quindi il segreto è: quando li apri...nascondili!
p.s. Adriana (Reggio Emilia) dice i biscotti del buon mattino al cocco "le cascano sempre accidentalmente dentro il barattolo di Nutella"... :-)