BIO Riso Parboiled Belcreda

ID:belcreda riso parboiled - Prodotto non disponibile. Il prodotto sarà di nuovo disponibile a partire dal 24/03/2009

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Questo riso biologico si chiama "parboiled" in quanto ha subito un particolare processo chiamato "parbolizzazione".

Forse non lo sai, ma ogni chicco di riso ha un suo rivestimento esterno (il pericarpo, la pellicina che puoi vedere nella varietà del riso Nerone).
Ebbene questo rivestimento è ricchissimo di sostanze nutrienti.
Il riso parboiled tramite il processo di parborizzazione viene parzialmente cotto a vapore, asciugato, e liberato della sua pellicina.

Così facendo tutte le sostanze nutrienti idrosolubili del pericarpo, le vitamine, i sali minerali e soprattutto le fibre (molto importanti per la nostra alimentazione) si diffondono all'interno del chicco di riso e non vengono perse durante la cottura.
Il risultato è un riso che da crudo ha un aspetto ambrato, mentre da cotto rimane bianchissimo tenendo perfettamente e a lungo la cottura.

E' ideale per gli antipasti e per le insalate. Lo sconsiglio invece per i risotti in quanto questa tipologia di riso non assorbe molto il condimento.
Per i risotti l'ideale è invece il Carnaroli.

Questo riso biologico parboiled ha tempo di cottura trai 10 ed i 12 minuti.
Prendilo in considerazione se vuoi unire le caratteristiche nutritive di un riso integrale alla comodità di un riso che non scuoce e dal facile utilizzo.

p.s. Il valore simbolico del riso è conosciuto a tutti. Basti pensare a cosa succede fuori le chiese in tutti i matrimoni.
C'è però una tradizione orientale davvero molto bella. In alcune località quando nasce un bambino tutta la famiglia si raduna attorno ad un catino contenente dell'acqua e qualche chicco di riso.
Il più anziano della famiglia gira il liquido ed il familiare seduto dove si sono fermati più chicchi di riso sceglie il nome del nuovo nato.

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