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Agar agar senza glutine

Prodotto da Rapunzel

"Pronta per la tua gelatina naturale?"

Ottimo per: 12 mesi
Confezione da: 60 gr

7,40 € 7,00 €
Agar agar senza glutine
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Ti starai chiedendo: ma cosa diavolo è l'agar agar?
Effettivamente quello che può sembrare un ingrediente strano è in realtà un componente di tantissime ricette che ci capita spesso di leggere ma non saper realizzare.

Come realizzare la gelatina da mettere sulla torta di frutta?
Come addensare la tua salsa?
Come fare con le marmellate di quelle tipologie di frutta che non contengono molta pectina?
E la salsa del tuo arrosto?

L'agar agar è un'alga che funge da gelificante, ossia addensa e, al pari della colla di pesce, ci aiuta nella preparazione di creme, salse, marmellate, gelatina per torte, budini, ecc.

A differenza della colla di pesce, l'agar agar è 100% vegetale e, nel caso del prodotto Rapunzel qui proposto, biologica.

Visto l'alto potere addensante, le dosi consigliate sono pari a 2 grammi di prodotto per 500 grammi di frutta o mezzo litro di liquido da addensare.
Il doppio, in caso si vogliano realizzare budini o gelatina da timballo.

Con l'agar agar quelle meravigliose crostatine con crema e frutta che di solito trovi in pasticceria le potrai realizzare in casa anche tu.

p.s. se ti sembra strano addensare e gelificare con delle alghe, non guardare mai con che ingrediente è fatta la "colla di pesce"... :-)




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